Хлеб бывает очень разнообразный. Рецептов его (хлеба) выпекания – наверное, сотни, возможно и тысячи. Но каким бы из них вы не воспользовались, вы наверняка знаете, что особенно вкусным и привлекательным для вас (равно как и для нас) всегда будет свежевыпеченный хлеб. А теперь только подумайте о том, что каждый день можно не только скушать бутерброд со свежевыпеченным хлебом, но и запросто поменять рецепт по собственному усмотрению, появившемуся накануне. Кто-то скажет «Мечтать не запретишь»? Сейчас это уже реальность. Купите у нас многофункциональную домашнюю хлебопекарню, называемую в народе «хлебопечкой», и уже утром Вы увидите, что мечты сбываются.
Для того, чтобы приобрести хлебопечку причин, на самом деле больше, чем простое желание кушать утром теплый ароматный хлеб, который Вы только-только вытащили из этого аппарата. Хлебопечка нужна в сельской местности, там, где есть перебои с поставками хлеба, любителям здоровой и вкусной еды (а кто из нас не любит вкусно поесть?), людям, желающим (и могущим) питаться многообразно и красиво. Но больше всех, хлебопечка необходима тем, кому просто лень выходить из дома, особенно в холодную и дождливую погоду. Нужно всего лишь наполнить хлебопечку с вечера, нажать на одну–две кнопки и преспокойно себе лечь спать, зная, что, проснувшись, Вы почувствуете запах свежего горячего хлеба еще на далёких подступах к вашей кухне.
Между прочим, многие владельцы ресторанов или кафе уже уяснили, что одним из самых недорогих и действенных методик притягивания клиентов, является простое приобретение хлебопечки. И с этим тяжело не согласиться.
Наверное, самая значимая характеристика в хлебопечках — это размер выпекаемого хлеба, и особенно его вес. Все ведь согласятся, что смысл хлебопечки в том, чтобы каждый день есть свежий хлеб. Поэтому задайтесь вопросом, сколько хлеба нужно Вам и Вашей семье, например на сутки. При необходимости (приход гостей или праздники) можно испечь несколько буханок хлеба кряду, это не составит большого труда.
В зависимости от веса выпекаемого хлеба существуют различные модели хлебопечей, например, вес выпечки 0,75кг, вес выпечки 0,9кг, вес выпечки 1кг, вес выпечки 1,25кг, вес выпечки 1,5кг.
Существуют также модели хлебопечей, дающие возможность, к примеру, выпекать разнообразный хлеб весом 460г и 670г или 910г и 670г, т.е. рассчитанные на выпечку нескольких типов хлебов.
Габаритные размеры. Перед тем, как приобретать хлебопечку, поразмыслите о том, какой величины она вам нужна. Ведь размер выпекаемого хлеба в первую очередь зависит от габаритов самой хлебопечки.
Есть смысл отдать предпочтение аппарату побольше, если Вы съедаете много хлеба. К тому же, большие хлебопечки, как правило, пекут и большие, и малые буханки. Выбирая большую хлебопечь, вы должны подумать, о том, где она будет стоять на Вашей кухне. Если у Вас маленькая кухня, выбирайте небольшую хлебопечку, ведь она не будет занимать много места. Чаще всего цена таких хлебопечек выше, чем у более габаритных моделей.
Все представленные в Украине модели хлебопечей достаточно просты в обращении и имеют общие принципы работы. В ёмкость со специальным антипригарным покрытием, укладываются все необходимые компоненты. Обратите внимание, эти компоненты в ручную, предварительно смешивать не надо, всю работу за Вас сделает машина. Вам нужно всего лишь установить определённую программу, после полного завершения, которой должен получиться необходимый Вам вид хлеба. Внутри хлебопечки составляющие перемешаются, опара подогреется, тесто настоится до нужной кондиции, само замесится и, в конце концов, выпечется хлеб. По окончании всех операций из хлебопечи раздастся долгожданный сигнал о готовности хлеба.
Как Вы уже поняли, выпечка домашнего хлеба на сто процентов автоматизировано, и не требует никаких специальных навыков. На нашем сайте Вы найдете и рецепты вкусного хлеба.
Достаточно большое значение имеет уровень шума при работе Вашей хлебопечи. Убедитесь, что ее звуковой режим не будет будить Вас по ночам. Проверьте, прочно ли укреплены все ее части, иначе Вы рискуете повредить их при мытье, хорошо ли перемешивается тесто, обращая особое внимание на края.
Во многих моделях хлебопечей есть функция настройки таймера отсрочки запуска, он дает возможность установки отсрочки запуска программы либо времени, через которое выпечка должна быть готова (в зависимости от бренда и конкретной модели).
С помощью этой функции Вы всегда будете получать свежую выпечку в удобное для Вас время. Так, можно установить программу вечером, и утром Вас разбудит аромат горячего хлеба. Также легко можно запрограммировать прибор, чтобы выпечка была готова днем или вечером к Вашему приходу с работы. Вот почему, наличие таймера в Вашей хлебопечи может оказаться очень полезным.
Быстрая программа или ускоренная выпечка — специальная функция для сжатия времени приготовления хлеба. Здесь на подъем теста идёт меньше времени, поэтому хлеб выходит более плотным. В этом режиме не стоит выпекать хлеб, в рецептуру которого входит много серой муки или муки с цельными зернами, также не стоит выпекать хлеб без глютена — из ржаной или даже перловой муки.
Мощность хлебопечки. Максимальная потребляемая мощность во время работы печи от 450 до 860 Вт. Чем выше мощность у хлебопечки, тем, как правило, быстрее она замесит тесто и выпечет хлеб (в зависимости, конечно, от выбранной Вами программы). Надо помнить, что большая мощность ведёт за собой больший расход электроэнергии.
Диспенсер. Он предназначен для автоматического добавления дополнительных ингредиентов (сухофруктов, изюма, орехов) непосредственно в процессе приготовления выпечки. Это удобно, например, при использовании таймера, когда хлеб печется ночью на утро: совсем не нужно вставать и добавлять вручную изюм и другие добавки для сладкого хлеба. Добавки при этом остаются целыми, а не раздробленными.
В зависимости от марки и модели, хлебопечка может поддерживать такие различные функции.
Варианты выбора цвета корочки. Наличие этой функции дает Вам возможность выбирать степень поджаристости верхней корочки хлеба (в зависимости от заданной программы или личных предпочтений). Обычно можно выбрать светлую, среднюю или темную хрустящие корочки.
Поддержание температуры. Наличие функции поддержания температуры в рабочей камере хлебопечи. После окончания программы прибор не выключается, а продолжает работать в экономичном режиме, чтобы выпеченный хлеб оставался теплым до того момента, когда Вы сможете его спокойно вынуть.
Защита от перегрева. Наличие у Вашей хлебопечи предохранителя, который автоматически выключает хлебопечь при достижении её двигателем критической температуры. Эта функция надёжно убережет хлебопечку от перегрева и повреждения, если Вы по окончании работы случайно забудете ее отключить.
Наличие подсветки дисплея у хлебопечки. Подсветка облегчает пользователю контроль над процессом выпечки в условиях плохой освещенности на вашей кухне. Есть два варианта реализации этой функции: подсвечивание фона дисплея или только самих цифр.
Функция защиты от детей. Возможность заблокировать крышку или панель управления хлебопечки после её включения. Данная функция часто встречается в разных бытовых электроприборах(Стиральных машинах, духовках, микроволновых печах и т.д.), но хлебопечки оснащаются ей крайне редко. Блокировка позволит Вам не волноваться о том, что Ваш маленький ребенок сможет причинить себе вред, или что он ненароком отменит или изменит программу выпечки вашего хлеба.
При выборе модели хлебопечки советую Вам особое внимание уделить режимам и программам выпечки хлеба. Обычно хлебопечки имеют несколько программ (как правило, 7-12), в некоторых их больше, в некоторых меньше. Всё это конечно влияет на стоимость Вашего кухонного пробора.
Основной или нормальный режим — самая популярная программа, она идеально подходит для самого простого хлеба из белой муки с небольшой частью серой или зерновой муки.
Зерновой режим используется для хлеба с большим содержанием серой или зерновой муки. Это программа занимает больше времени, чем обычная, так как такой хлеб дольше поднимается.
Режим «тесто» просто замешивает тесто, которое можно сформировать и оставить подходить второй раз для дальнейшего выпекания в простой духовке. Не волнуйтесь, даже если Вы не успели достать тесто сразу после замеса — оно будет продолжать подходить и не пропадёт.
«Только выпечка» или «кексы» даёт возможность выпекать кексы без дрожжей — очень полезно, если духовка уже занята, или Вам нужно куда-то бежать и Вы не успеваете достать кекс из духовки вовремя. Глубокие кексы Мадера, кексы с изюмом и чайные кексы удаются великолепно. Бисквиты и другие сложные торты, которые нужно ставить в горячую духовку для выпекания в хлебопечке не годятся. Многие хлебопечки замешивают тесто и пекут кекс, а некоторые умеют только печь, как простая кухонная духовка.
Пшеничный хлеб — специальная программа для выпечки пшеничного хлеба. Он готовится из хорошей пшеничной муки. Если вы выбираете эту функцию, хлебопечь сама определит длительность работы, а также время каждого из циклов этого выпекания, исходя из состава теста и входящих в него компонентов.
Безглютеновая выпечка — программа выпечки хлеба, в котором не содержится глютен. Глютен — клейковина, которая образуется при реакции пшеницы и ржи с жидкими ингредиентами в тесте. Во многих моделях хлебопечей есть такая программа. Это важно для многих людей, с аллергией на глютен. Для выпечки такого хлеба, можно употреблять готовые сухие смеси или соблюдать рекомендации из инструкции к вашей печи.
Французский багет — программа для приготовления хлеба с более легким строением и хрустящей коркой. Главная особенность французского батона — хрустящая корочка и мягкая сердцевина. При выборе этой функции, печь самостоятельно определит длительность своей работы, время каждого из циклов приготовления, исходя из состава и других свойств теста и входящих в него составных частей.
Бородинский хлеб — программа для выпекания бородинского хлеба. Он готовится из смеси пшеничной и ржаной муки с неизменным добавлением кориандра и солода.
Хлеб из муки грубого помола — программа выпечки хлеба из муки, содержащей отруби. Такая мука более грубая, чем нормальная белая мука, и в ней намного больше полезных веществ. Хлеб из такой муки более плотный, а замес и подъем теста требует больше времени. Считается, что этот хлеб полезнее обычного, так как в нём высокое содержание клетчатки и различных витаминов.
Режим «джем» или «варенье». Нужны ли вам дополнителные функции дополнительные функции в хлебопечке? Дорогостоящие хлебопечки уже умеют варить джем и варенье. Нужно только выложить в форму помытые ягоды или фрукты, посыпать их сахаром и включить эту функцию — и уже через час-полтора ваше домашнее варенье будет готово. Специфика изготовленного в хлебопечке джема в том, что он непроходит такую жесткую термическую обработку, как при обычной варке. Понятно что, в нем сберегается намного больше витаминов. Но объем варенья, который можно за один раз приготовить в хлебопечке, многим покажется чересчур маленьким. Есть ли смысл платить за эту функцию, или без нее можно обойтись. Вам решать.
Некоторые хлебопечки имеют отдельную программу «для добавления изюма» или других мелко порезанных сухофруктов. Хлебопечка сама подает звуковой сигнал, после которого можно закинуть дополнительные компоненты, например, сухофрукты, сыр или лущеные семена. Если у Вас нет этой функции, можете добавлять такие компоненты в конце замешивания (как правило в инструкциях по эксплуатации для хлебопечек указывается продолжительность разных циклов ее работы).
Когда мы говорим о производителях хлебопечек, то здесь можно отчётливо увидеть преимущества известных европейских или азиатских брендов. Они хорошо себя показали на рынке и с завидной настойчивостью оправдывают ожидания потребителей в всём мире. Лидерами по продажам среди хлебопечек на украинском рынке считаются хлебопечки LG, хлебопечки Moulinex, хлебопечки Panasonic, хлебопечки Kenwood, хлебопечки Delonghi. Особое признание среди потребителей приобрели хлебопечки LG, ведь они выгодно отличаются от соперников благодаря своим низким ценам, обязательным наличием инструкции на понятном языке и эргономичным управлением хлебопечкой. Вышли на украинский рынок и хлебопечки Saturn.
Решайте сами, если Вы любите свежую домашнюю выпечку, то хлебопечка в доме придумана для Вас. Если Вам нравится создавать всевозможную выпечку и экспериментировать, тогда обратите Ваше внимание на дополнительные программы в хлебопечке, которая Вам приглянулась и наши рецепты.
Удачи Вам, и свежего хлеба с хрустящей корочкой каждое утро!