Хлебопечка Orion OBM-204
Loading ...
Нет в наличии
Теговая выборка по характеристикам и брендам:
- 1000г 1125г 1200 г 1250 г 1350 г 1500 г 1650 Вт 420 Вт 450 Вт 480 Вт 550 Вт 600 Вт 610 Вт 615 Вт 645 Вт 650 Вт 680 Вт 680 г 700 Вт 700 г 715 Вт 750 Г 780 Вт 800 Вт 850 Вт 860 Вт 900 Вт 900 г 930 Вт Moulinex Orion Инструкции Рецепты для хлебопечи Руководство Хлебопечи Belson Хлебопечи Zelmer Хлебопечка Philips Хлебопечки Ariete Хлебопечки BEKO Хлебопечки Benten Хлебопечки Delonghi Хлебопечки Kenwood Хлебопечки LG Хлебопечки Liberton Хлебопечки Panasonic Хлебопечки Tefal
Инструкия пользователя Хлебопечи Orion OBM-204
*Инструкция в полном виде(с таблицами и фотографиями) в формате pdf доступна по ссылке ниже или в конце записи
Уважаемые покупатели!
Большое спасибо Вам за покупку хлебопекарни ORION!
Мы искренне верим в то, что в течение многих лет Вы будете получать
истинное удовольствие от функций и возможностей этого изделия!
Перед началом эксплуатации прибора внимательно изучите данную
Инструкцию и храните ее в доступном месте.
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И ОСТОРОЖНОСТИ
• Внимательно прочитайте инструкцию перед началом эксплуатации.
• Перед включением в сеть убедитесь, что напряжение, указанное на
панели, соответствует напряжению в Вашем доме.
• Не прикасайтесь к горячим поверхностям хлебопекарни во время
работы. При работе с горячими материалами пользуйтесь
рукавицами. Перед чисткой металлических деталей, дайте им
охладиться.
• При чистке хлебопекарни применяйте мягкую губку и мягкие
моющие средства для аксессуаров, а для чистки шкафа можно
использовать ткань, смоченную мягким моющим раствором.
• Отключайте прибор от сети если Вы им не пользуетесь или перед
чисткой.
• Не допускайте, чтобы электрический шнур свешивался со стола, а
также следите, чтобы он не касался горячих поверхностей.
• Ставьте хлебопекарню на устойчивую плоскую поверхность в 50-ти
см от других предметов. Не устанавливайте прибор в
непосредственной близости от нагревательных приборов.
• Во избежание удара электрическим током, не погружайте прибор в
воду или другие жидкости.
• Не оставляйте детей без присмотра около включенного прибора
• Не пользуйтесь хлебопекарней, если повреждены шнур или вилка
или есть другие повреждения. Обратитесь в сервисный центр.
• В процессе замешивания теста прибор может вибрировать. Не
устанавливайте прибор у края стола.
• Этот прибор предназначен только для бытового использования.
• Не устанавливайте прибор в слишком жарком или слишком
холодном помещении, во влажном помещении или на сквозняке.
Все эти факторы влияют на результат выпечки хлеба.
После включения питания
Как только хлебопекарня будет подключена к электропитанию и
включена, Вы услышите короткий звук, а через некоторое время на
дисплее появится «3:00». Но две точки между “3” и “00” не вспыхивают
постоянно. Стрелка указывает на “I”. Это значение по умолчанию.
Примечание: Значение “I” означает размер буханки – 1,5LB. Второе
значение — 2,0LB.
Использование кнопки START/STOP
Эта кнопка используется для включения выбранной программы
выпечки и для ее остановки.
Нажмите кнопку START/STOP один раз, чтобы включить программу.
Вы услышите короткий звуковой сигнал, на дисплее времени работы
программы будет мигать двоеточие и программа начнет работу. После
включения программы все кнопки, за исключением кнопки
START/STOP, будут блокированы.
Чтобы остановить работу программы, нажимайте на кнопку
START/STOP около 3 секунд, пока не услышите звуковой сигнал –
подтверждение отключения программы. Эта функция поможет
предотвратить случайные сбои в работе программы.
Использование кнопки MENU
Эта кнопка используется для выбора необходимой программы из всех
возможных. При каждом нажатии кнопки будет изменяться программа
выпечки. Короткий звуковой сигнал при каждом нажатии информирует
о смене программы. В меню есть 12 программ, выберите ту
программу, которая необходима Вам, на дисплее будет отображаться
выбранная Вами программа.
12 программ меню
1. Basic: замешивание, поднятие и выпекание обычного хлеба. Вы
также можете добавлять ингредиенты, чтобы придать особый вкус
выпечки.
2. French: замешивание, поднятие и выпекание хлеба с большим
временем для поднятия теста. Хлеб, испеченный в данной
программе, как правило, получается с хрустящей корочкой и легкой
текстурой.
3. Whole wheat: замешивание, поднятие и выпекание хлеба
преимущественно из муки грубого помола (с отрубями). Эта
программа имеет большее время предварительного подогрева,
чтобы хлебные злаки впитали воду и разбухли. Не рекомендуется
использовать функцию задержки во избежание выпечки хлеба
низкого качества.
4. Quick: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба с
пищевой содой или с разрыхлителем. Хлеб, испеченный в данной
программе, как правило, получается менее с плотной текстурой.
5. Sweet: замешивание, поднятие и выпекание сладкого хлеба. Вы
также можете добавлять ингредиенты, чтобы придать особый вкус
выпечки.
6. Ultra fast-I: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба
весом 1,0LB за короткое время, хлеб с плотной текстурой.
7. Ultra fast-II: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба
весом 1,5LB за короткое время, хлеб с плотной текстурой.
8. Dough: замешивание и поднятие теста, но без выпекания. С
полученного теста вы сможете приготовить булочки, пиццу, хлеб на
пару и др.
9. Jam: программа для приготовления домашнего варенья и джема.
10. Cake: замешивание, поднятие и выпекание кексов.
11. Sandwich: замешивание, поднятие и выпекание сэндвичей. Хлеб
легкой текстуры с тонкой корочкой.
12. Bake: только выпекание, без замешивания и поднятия.
Программа также используется, чтобы увеличить время выпекания.
Использование кнопки COLOR
Эта кнопка используется для выбора необходимого цвета корочки:
LIGHT (легкий), MEDIUM (средний), DARK (запеченный). При каждом
нажатии кнопки будет изменяться режим выбора цвета.
Использование кнопки LOAF SIZE
Эта кнопка используется для выбора необходимого размера
буханки хлеба. Пожалуйста, обратите внимание, что от размера
буханки зависит общее время, которое необходимо для выпекания
хлеба.
Использование кнопки TIME+/ TIME-
Если вы хотите задержать время выпечки, используйте эту кнопку.
Вы должны решить, сколько необходимо времени до готовности
хлеба путем нажатия кнопки TIME+ или TIME- . Обратите внимание,
время задержки должно включать время замешивания режима. По
завершении времени задержки у вас будет готов горячий хлеб. Во
первых, необходимо установить режим и цвет корочки, затем время
задержки (кнопки TIME+ или TIME-) добавив к нему еще 10 минут.
Максимальное время задержки 13 часов.
Например: текущее время 8:30pm (20:30). Вы хотите, чтобы хлеб
был готов утром в 7:00, то есть через 10 часов 30 минут. Выберите
необходимый режим, цвет корочки, размер буханки и с помощью
кнопок TIME+ или TIME- установите 10:30 (будет показано на
экране). Для включения работы нажмите кнопку START/STOP. Вы
увидите мигание точки, время работы на дисплее будет
отсчитываться в обратном порядке. В 7:00 утром у вас будет свежий
хлеб. Если вы не хотите доставать его сразу, включится режим
поддержания тепла на 1час.
Примечание: для режима с задержкой времени готовности не
рекомендуется использовать скоропортящиеся продукты, такие как
яйца, свежее молоко, фрукты, лук и др.
Поддержание тепла
Хлебопекарня может автоматически поддерживать тепло после
выпекания на протяжении 60 минут. Если вы хотите достать буханку
с хлебопекарни, выключите данную программу, нажав на кнопку
START/STOP.
Память
Если во время процесса изготовления хлеба было отключено
электропитание,тохлебопекарнябудетавтоматически
поддерживать этот процесс еще в течение 15 минут, даже без
нажатия на кнопку START/STOP. Если же время обесточивания
превышает 15 минут, то настройки в памяти не сохраняются и
необходимо заново запрограммировать прибор для работы. Но если
процесс работы был остановлен только на замешивании теста, во
время отключения электропитания, Вы можете нажать на кнопку
START/STOP, чтобы продолжить работу хлебопекарни сначала.
Окружающая среда
Прибор может работать при любых температурах окружающей
среды, но качество выпечки будет разное. Рекомендуется
использоватьхлебопекарнювпомещенияхскомнатной
температурой 15°С — 34°С, если вы хотите получить качественный
продукт.
Предупреждения на дисплее
1) Если дисплей показывает “H:HH” после запуска программы,
температура внутри прибора очень высокая. Программа
остановится. Откройте крышку и дайте прибору остыть в течение
10 – 20 минут.
2) Если дисплей показывает “E:EЕ” после того, как Вы нажали
кнопку START/STOP, температурный датчик разъединен.
Обратитесь в сервисный центр.
Первое использование хлебопекарни
1. Пожалуйста, проверьте наличие всех деталей прибора и их
исправность.
2. Почистите все части в соответствии с инструкцией.
3. Поставьте программу Bake и оставьте прибор работать
вхолостую на протяжение 10 минут. Оставьте прибор остыть,
затем почистите еще раз.
4. Просушите все части прибора.
Хлебопекарня готова к использованию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА
1. Установите ведерко внутри хлебопекарни и нажмите вниз, чтобы
оно зафиксировалось в правильном положении. Закрепите
лопатки замешивания на приводных валах. Поверните лопатки по
часовой стрелке, пока они не зафиксируются в правильном
положении. Рекомендуется заполнить дырочки теплостойким
маргарином перед размещением лопаток. Это предотвратит
застревание теста под лопатками, и потом лопатки легко можно
будет снять.
2. Засыпьте ингредиенты в ведерко. Пожалуйста, соблюдайте
порядок очереди, данный в рецепте. Обычно первыми заливают
воду или жидкости, потом добавляют сахар, соль и муку, всегда
добавляют дрожжи или разрыхлитель самыми последними. В
случае тяжелого теста, с частью ржаной или непросеянной муки
рекомендуется изменить порядок подачи ингредиентов: сначала
сухие дрожжи и мука, в конце жидкость, чтобы достичь лучшего
результата замешивания.
Примечание: максимальное количество муки и дрожжей указано в
рецептах.
3. С помощью ложки или вилки сделайте выемку в муке. В выемку
положите дрожжи, убедитесь, что они не контактируют с
жидкостями или солью.
4. Закройте крышку, включите прибор в сеть, включите сам прибор.
5. Выберите необходимую программу.
6. Выберите желаемый цвет корочки.
7. Выберите желаемый размер буханки (1.5 LB или 2,0LB).
8. Если необходимо, установите время задержки с помощью кнопки
TIME+/ TIME- .
9. НажмитекнопкуSTART/STOPдляначалапроцесса
приготовления.
10. В программах BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT, SWEET,
SANDWICH Вы будете слышать долгий звуковой сигнал во время
работы. Это напоминание – добавьте ингредиенты. Откройте
крышку и добавьте некоторые ингредиенты. Возможно, что пар
будет выходить через отверстия в крышке в процессе работы.
Это нормальное явление.
11. Как только процесс приготовления завершится, вы услышите 10
звуковых сигналов. Вы можете нажать на кнопку START/STOP
около 3-5 секунд для полной остановки работы и достать хлеб.
Откройте крышку и сильно потяните ведерко за ручку вверх и
достаньте с хлебопекарни. При этом пользуйтесь специальной
кухонной рукавичкой.
Внимание: ведерко и хлеб будут очень горячими! Будьте осторожны.
12. Дайте ведерку остыть, прежде чем доставать хлеб. Затем с
помощью антипригарной лопаточки мягко пройдитесь на стыке
боков хлеба с ведерком.
13. После этого переверните ведерко, уложив верх хлеба на
кухонную доску, и нежно потрусите, освободив, таким образом,
буханку с ведерка.
14. Осторожно достаньте хлеб и дайте ему остыть около 20 минут,
прежде чем нарезать.
15. Если Вы физически не смогли присутствовать во время
завершения приготовления хлеба и/или не нажали кнопку
START/STOP по окончанию работы, хлебопекарня автоматически
будет поддерживать тепло в течение 1 часа, а потом выключится.
16. Если вы не пользуетесь прибором или завершили эксплуатацию,
пожалуйста, отключайте хлебопекарню от сети.
Примечание: с помощью крюка достаньте лопатки для замешивания,
которые остались на нижней части буханки, прежде чем резать
хлеб. Хлеб горячий, поэтому не доставайте лопатки для
замешивания руками.
О НЕКОТОРЫХ ПРОГРАММАХ ВЫПЕЧКИ
1. Программа QUICK: быстрое приготовление хлеба
В этом режиме хлеб готовится на разрыхлителе и/или пищевой
соде, которые активируются с помощью влаги и тепла. Чтбы
получился качественный хлеб, рекомендуется на низ ведерка
давать жидкости, сухие ингредиенты сверху. Во время
первоначального смешивания, взбитое жидкое тесто и сухие
ингредиенты могут собираться по углам ведерка, поэтому,
желательно, вручную перемешать смесь, чтобы не образовались
комки. Для этого пользуйтесь лопаткой.
2. Программа ULTRA FAST: приготовление хлеба за короткое
время
В этом режиме хлеб можно приготовить за 1 час. Эти две
программы могут испечь хлеб за 58 минут, но хлеб будет немного
плотной текстуры. Ultra fast I – размер 1.5LB, Ultra fast II – размер
2.0LB. Пожалуйста, запомните, что вода должна быть теплой 48-
50°С, пользуйтесь кухонным термометром для измерения
температур. Это очень важно для выпечки. Если вода будет
холодной, тесто не поднимется до желаемого размера; если вода
будет горячей, дрожжи потеряют свои способности до поднятия
теста, что повлияет на результат выпечки.
ЧИСТКА И УХОД
Отсоедините прибор от сети и дайте ему остыть перед чисткой.
1. Ведерко: протрите внутри и снаружи влажной мочалкой. Не
используйте острых или абразивных средств для чистки
антипригарного покрытия. Ведерко должно быть полностью
сухим, прежде чем устанавливать его в хлебопекарню.
2. Лопатки для замешивания: если возникли трудности при снятии
лопаток с оси, пожалуйста, наполните ведерко теплой водой и
оставьте на 30 минут. После этого будет легче снять лопатки для
чистки. Протрите их осторожно.
3. Корпус: аккуратно протрите корпус влажной мочалкой. Не
используйте абразивных чистящих средств. Никогда не
погружайте корпус в воду или другие жидкости.
4. Крышка и окошко: аккуратно протрите внутри и снаружи слегка
влажной мочалкой.
5. Перед хранением прибора убедитесь, что прибор остыл, чистый
и сухой, крышка закрыта.
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Все ингредиенты имеют свои особенности, которые влияют на
результат выпечки хлеба. Большую роль играет не только количество,
но и качество ингредиентов.
Мука
Пшеничнаямукаявляетсяосновнымкомпонентомхлеба,
определяющим его структуру. Она бывает двух типов: хлебопекарная
мука из твердых сортов пшеницы и простая пшеничная мука из мягких
сортов. Основным различием между двумя типами муки является
содержание белков, составляющих клейковину (важная составляющая
хлеба, определяющая особенности его структуры и упругость
текстуры).
Газ, выделяющийся при подъеме теста, захватывается упругой сеткой
клейковины, что и составляет суть процесса поднятия теста.
Пшеничная хлебопекарная мука имеет высокое содержание
протеина, необходимого для наилучшего образования клейковины.
Для выпечки по рецептам, данным в этой книге, всегда используйте
именно хлебопекарную муку.
Цельнопшеничная мука изготовляется путем размола цельных зерен
пшеницы, включая отруби и плодовые почки. Хлеб с высоким
процентнымсодержанием,илиизготовленныйиз100%
цельнопшеничной муки хуже поднимается и имеет более тяжелую
текстуру, чем хлеб из 100% хлебопекарной муки. Это происходит
потому, что цельночшеничная мука богата минералами, что в свою
очередь препятствует процессу брожения.
Ржаная мука не формирует основную массу и структуру хлеба,
однако служит для повышения его пищевой ценности и аромата.
Содержание белков в ржаной муке недостаточно для формирования
клейковины в хлебе. Поэтому при добавлении ржаной муки
соблюдайте пропорцию до 20% на 80% и более процентов пшеничной
хлебопекарной муки. При неудовлетворительном результате следует
уменьшить дозу ржаной муки.
Другие виды муки
Содержание белков в других видах муки недостаточно для
формирования клейковины в хлебе. Поэтому другие виды муки не
используются как основа, а служат лишь добавкой к пшеничной
хлебопекарной муке.
Соль выполняет следующие основные функции:
— укрепление клейковины
— придание тесту упругости
— подавление брожения дрожжей
— улучшение качества муки
Слишком большое количество соли подавляет процесс брожения,
тогда как недостаток вызовет ослабление структуры клейковины.
Сахар и его заменители играют следующую роль в выпекании хлеба:
— придание сдобного вкуса и аромата
— придание мягкости и тонкости текстуре хлеба
— подрумянивание корочки
— сохранение качества посредством удержания влаги
— создание питательной среды для дрожжей
При использовании меда, патоки имейте в виду, что содержащаяся в
них жидкость должна учитываться при расчете общего содержания
жидкости. Рецепты с содержанием фруктов требуют меньшее
количество сахара из-за его высокого содержания в ягодах.
Жиры выполняют следующие основные функции:
— они смягчают хлеб, его текстуру
— улучшают аромат и сдобность
— способствуют улучшению качества путем удержания влаги
— придают слоистость кондитерским изделиям
В прилагаемых рецептах рекомендуется применять главным образом
сливочное масло (несоленое), которое при необходимости может быть
заменено растительным маслом или не применяться. Сливочное
масло можно заменить другими жирами, например, маргарином.
Однако имейте в виду, что применение этих заменителей приведет к
изменению вкуса и текстуры.
Жидкости
В основном рецепты построены на использовании холодной воды.
Рекомендуется использовать чуть теплую воду, особенно зимой в
холодный период.
Вместо воды может быть использовано холодное свежее молоко для
улучшения качества и пищевой ценности буханки с мягкой румяной
корочкой.
Всегда аккуратно отмеряйте жидкости, используя прилагающийся
мерный стакан. Слишком большое количество жидкости приведет к
опадению хлеба.
Молоко и молочные продукты
Молоко содержит протеин, лактозу и минералы. Применение молока в
хлебопекарне помогает:
— улучшить качество муки
— увеличить пищевую ценность хлеба
В основном в инструкции приводятся рецепты на основе сухого
молока. Никогда не используйте свежее молоко для программы с
таймером на ночь, т.к. оно прокиснет и результат выпечки будет
испорчен.
Дрожжи
Дрожжи – это живые организмы, микроскопические растения,
выполняющие функцию разрыхлителя теста при выпекании хлеба.
Они воздействуют на сахар, перерабатывая его в углекислый газ и
спирт. Газовыделение вызывает брожение дрожжевого теста. Спирт
испаряется в процессе выпекания.
Дрожжи бывают двух типов: прессованные и сухие. Сухие дрожжи
бывают двух видов: один из них требует предварительного брожения,
другой применяется в сухом виде и смешивается с другими
ингредиентами. В автоматической хлебопекарне необходимо
применять дрожжи последнего типа, либо быстрого брожения, либо
быстрой сушки (это не требует передозировки).
Не применяйте прессованные дрожжи или сухие дрожжи, требующие
предварительного брожения. Не растворяйте дрожжи в теплой воде
перед применением. Они кладутся на поддон первыми, до других
ингредиентов.
Дрожжи подлежат кратковременному хранению в холодильнике. Если
необходимо их хранить долгое время, поместите их в морозильную
камеру.
Дрожжи реагируют на температуру следующим образом:
Ниже 5°С ………Отсутствие активности (температура хранения)
10°С — 15°С …... Медленное действие
20°С – 30°С … Наилучшие условия роста (температура брожения и
растаивания теста)
Свыше 50°С …. Дрожжи погибают
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца
В процессе выпечки хлеба яйца обогащают тесто и улучшают цвет
хлеба. При использовании яиц для выпечки хлеба, необходимо
учитывать то, что они также относятся к категории жидкостей. Таким
образом, если Вы добавляете яйца в хлеб по своему рецепту, не
забывайте уменьшить количество воды или молока в рецептуре
(среднее яйцо = 50мл).
Фрукты
В некоторых рецептах используются сухофрукты. Общий вес
сухофруктов не должен превышать 75г (для изюма 100г). При
использовании свежих фруктов, следуйте приведенным далее
рецептам, т.к. количество воды и сахара, содержащееся в ягодах,
будет влиять на качество хлеба.
Овощи
Применяйте в соответствии с рецептом. Как в отношении фруктов,
следует учитывать содержание воды, а иногда и сахара (например, в
тыкве). Общий вес овощей не должен превышать 75г.
Отруби
В хлеб можно добавлять не более 60мл. (При использовании
большого количества, хлеб будет недостаточно высоким.) То же
самое относится к зародышевым хлопьям.
Орехи
Перед тем, как засыпать орехи, необходимо их тщательно очистить.
Вес добавляемых орехов не должен превышать 75г. При
использовании орехов хлеб может получиться низким, т.к. некоторые
сорта препятствуют образованию клейковины. Если Вы выпекаете
хлеб с орехами и фруктами сразу, то помните, что их общий вес не
должен превышать 125г.
Специи применяются для повышения ароматности хлеба. По
рецептам достаточно применять лишь незначительные количества
специй (1-2ч.л.)
Внимание!
1. Не используйте яйца и свежие добавки (фрукты, овощи) для
программ с таймером. Свежие ингредиенты могут испортиться, что в
свою очередь повлияет на результат выпечки.
2. Фрукты и орехи добавляются позже. После того, как хлебопекарня
завершит второе замешивание, она подаст звуковой сигнал
(«пропищит»), что будет сигналом для Вас для добавления фруктов
или орехов. Если же Вы добавите свежие фрукты или овощи сразу,
они превратятся в пюре, благодаря интенсивному замешиванию
автоматической хлебопекарни.